摘要: 家常菜以其简单易做、口感鲜美、耐食性强而备受欢迎,“家常菜”是中华文化的重要组成部分。本文就介绍几道家常菜的正宗家常做法,以及其标准厨房流程。
家常菜是指用本地当季的新鲜食材和调料,用较为简单的方法烹饪而成的中国本民族特色的美食。家常菜的营养丰富,不同的家常菜受到人们的欢迎程度也不一样,下面介绍几种供大家参考。
黄焖鸡米饭:黄焖鸡米饭一直深受大众喜爱,它以鸡肉和米饭搭配精心调制的黄豆酱而闻名,具有特殊的口感。正宗做法是先将鸡肉加适量盐、糖、料酒、葱姜蒜腌制,再加入油脂翻炒,最后把米饭、黄豆酱加入后入锅烹煮。
水煮肉片:水煮肉片是我国传统一道川菜,它由牛肉或猪肉切成薄片,加入调味料、葱、姜、蒜和盐,在老抽高汤中煮上炖制而成。正宗做法是先将牛肉或猪肉切成薄片,然后放入老抽高汤中,搭配调料,加入葱、姜、蒜以及一些调味料,再烹制煮熟即可。
干煸四季豆:干煸四季豆是一道家常菜,它以新鲜四季豆和少量调料为原料,以香辣的火腿肉增加口感而烹制而成。正宗做法是先将四季豆切成小段,加入油脂炒香,然后加入葱姜蒜翻炒,再加入火腿肉和调料拌入四季豆,最后放入蚝油和料酒,使之外焦里嫩。
总结:家常菜不仅营养丰富,而且味道很好,正宗做法也简单。以上介绍的家常菜,从黄焖鸡米饭、水煮肉片和干煸四季豆等家常菜中,可以得出人们对家常菜的偏爱。
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