莼菜鲈鱼还有什么做法(莼菜鲈鱼还有什么做法吗)

摘要：莼菜鲈鱼是中国的一种特色传统食物，口感鲜美，营养丰富，具有增强抵抗力、补血补气、美容养颜等许多营养功能。莼菜鲈鱼可以以丰盛、清淡、咸甜、温热等多种形式制成，可以以拌、炒、蒸、烤、烧、焖、煮等多种方法制作，让人耳目一新，既可以满足美容、滋补、健康的要求，也更好地体现家乡特色。

      莼菜鲈鱼有着很多的做法，常见的有拌莼菜鲈鱼、炒莼菜鲈鱼、蒸莼菜鲈鱼、烤莼菜鲈鱼和烧莼菜鲈鱼。

      拌莼菜鲈鱼的做法步骤：将莼菜鲈鱼洗净，去除头尾、内脏，用生抽、醋、红糖、盐、胡椒粉等调料腌制，加入少许水淀粉，把莼菜鲈鱼入油锅内炒至全熟，然后淋上调味汁，即可出锅。这道菜色泽诱人，口感鲜美，是广东地区最具特色的一道传统美食。

      炒莼菜鲈鱼的做法：将莼菜鲈鱼洗净，去除头尾、内脏，把洗净的鱼用淀粉裹裹，调入酱油、白糖、料酒、油、清水，把莼菜鲈鱼放入油锅，中火煸炒，出锅时淋上蒜茸、葱姜拌匀，即可点缀出不同的色香味。

      蒸莼菜鲈鱼的做法：将洗净的莼菜鲈鱼放入蒸锅内，加入少量油和生抽，调入一些水淀粉，加入葱姜片，盐、醋、白糖一起放入，调制蒸汁，用大火烧开后，盖上锅盖，用中火煮10分钟左右即可熟，上桌前淋上葱姜油，滋味鲜美。

      烤莼菜鲈鱼的做法：将洗净的莼菜鲈鱼放入大碗，加入盐、料酒、醋，在外皮上抹上一层淀粉，用手轻轻抹匀，放入油锅，油热时，烤至两面金黄，取出放入淋上蒜蓉拌匀即可。

      烧莼菜鲈鱼的做法：将洗净的莼菜鲈鱼放入大碗，加入料酒、盐、糖、醋，在外皮上抹上一层淀粉，用手轻轻抹匀，放入油锅，油热时，倒入蒜蓉、花椒、八角、姜片，煸炒出香味，倒入莼菜鲈鱼，炒至两面金黄，出锅前淋上香油即可。

      总结：莼菜鲈鱼有多种做法，如拌、炒、蒸、烤、烧、焖、煮等，都可以让人耳目一新，满足美容、滋补、健康的要求，同时体现家乡特色。

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