莴苣怎么切片做法大全(莴苣怎么切片做法大全视频)

摘要：莴苣切片并不困难，但需要切准且有节奏，既要做到形美观大方，又要保证营养的完整性。在切片前，有必要检查一下质量，洗净后，用生姜末、蒜末、醋、料酒等腌制，将味道、质感提升。切片时有着九种刀法，比如金字塔切法、拉丝切法等，切片后可加入食材调味，炸制莴苣等。

      莴苣是一种美味可口的蔬菜，它不仅热量低，而且营养丰富，含有多种维生素和微量元素，对人体有良好的作用。此外，莴苣还有助于消化，对当代人具有较强的市场需求。莴苣切片是许多菜肴的首选，如凉拌莴苣、莴苣炒牛肉、莴苣炒鸡蛋、莴苣炒海带等。

      切片前，首先要检查莴苣的质量，挑选鲜嫩、外表光亮的莴苣，坏的莴苣应尽早丢弃，避免对质量造成影响。洗净时可采用冷水洗法，让莴苣更香更鲜美。莴苣切片前，可以用生姜末、蒜末、醋、料酒等腌制，更能提升调料功效，使莴苣味道更加纯正。

      莴苣切片的切法千变万化，有九种常见刀法，一是拉丝切法，采用波状切边，形美观大方且营养更完整；二是方块切法，将莴苣切成方块状，可用来装饰菜肴；三是金字塔切法，将莴苣切成似金字塔的形状；四是片片切法，将莴苣片片切成铺地的形状，有花纹效果；五是条条切法，将莴苣切成细长条状；六是刻字切法，将莴苣切成带有文字纹理的花样；七是露珠切法，将莴苣切成仿佛镶嵌着珍珠般的样子；八是滚刀切法，滚动刀刃把莴苣切成指状；九是折花切法，将莴苣切成各种花朵状。

      在切片后，可以加入食材调味，比如黑木耳、豆腐、香菇等，也可以拌入胡椒、盐、醋或者花椒面来调味，使之更加鲜美可口。另外，还可以油炸莴苣，将切片的莴苣放入油锅，加入花椒面、盐和淀粉，炸至金黄即可出锅。

      总结：莴苣切片是烹饪菜肴的必备技能，切片前要检查质量，洗净后可腌制调味，切片时有九种常见刀法，切好后可以拌入调料或油炸，使之更具营养价值和美味口感。

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