摘要:莲子可以做成多种美味佳肴,其制作历史有3000年之久。它是用以补充身体所需的营养物质、增加食欲和减少健康问题的理想食物,可以常温储存,简单易行,而且口味非常可口。本文将对莲子的做法作一些介绍,以帮助更多人发掘它的做法,获得美味的体验。
莲子是一种豆类,历史可追溯到两千三百多年前,是以它独特的香味和滋补功效而广受大众喜爱的食材,有滋补养阴、止泻止痢、清热解毒、抗炎抗霾等功效。 一般而言,莲子的做法总共归结为三大类,分别是蒸、煮、清炒。
1. 蒸莲子: 将莲子放进清水中浸泡5-10分钟,然后取出洗净,放入汤汁中,不但可以起到沏茶的作用,还能使莲子的滋味更佳,然后放入蒸盘内,放入滚水的锅中蒸30分钟左右,撒上姜末、香油伴 着香葱或葱白,继而蒸至熟。
2. 煮莲子: 将莲子放进清水中浸泡5-10分钟,然后取出洗净,放入汤汁中,放入莲子,入荷醋、盐,放入滚水的锅中煮至莲子全熟,再加入蒜苗、葱花等调料,再煮至出汤后即可上桌。
3. 清炒莲子: 将莲子放进清水中浸泡5-10分钟,然后取出洗净,放入汤汁中,锅中放入油,烧至五成热时,放入莲子,然后加入蒜苗、葱花、香油等调料,炒至全熟,使其色泽鲜美,入味十足,最后点入醋或米醋,炒至莲子全熟即可。
总结:莲子是一种古老的食材,具有营养丰富的功效。总的来说,莲子的做法总共可以归结为三大类,分别是蒸、煮、清炒,在制作过程中,要充分利用调料,使莲子的口感变得更加丰富,更加美味。
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