荞麦挂面简单来说，就是用荞麦面加上适量的其它原料做成的一道美食。这道美食历史悠久，起源于中国，至今已有数百年的历史。早在汉代，荞麦挂面便已出现，但当时光传统口味，如昆仑面、西井面、瘦子面等，它们都是用荞麦面制成的，后新鲜型的挂面也出现，比如微酸百叶豆腐挂面。
荞麦面丰富多彩，经历了漫长的发展，也变得更加美味。根据不同的地区特色，人们将荞麦面制作方法应用到各种各样的挂面中，比如云南的肉脯挂面、湖南的梨花带雨挂面、重庆的麻辣小豆花挂面，等等。
制作荞麦挂面的方法非常简单，首先用荞麦面加水搅拌，等搅拌到无颗粒状，再加入适量的油、盐和其它原料如葱姜蒜、蛋清、五香粉、鸡精、花生等，搅拌至饼状，最后用筷子蘸上油，烩一会，便可以享用了。
荞麦挂面不仅简单易制，而且口感清爽，丝滑香酥，营养丰富，也是一种多样化的休闲食品。由于荞麦面的营养价值高、蛋白质含量高，它能补充大量营养，而且碳水化合物元素也极为丰富，有助于改善维生素的吸收，非常适合宝宝、孕妇、老人等特殊人群食用。
总之，荞麦挂面是一种经典的中式美食，很多人都喜欢它。荞麦挂面不仅简单易制，口感清爽，而且营养丰富，且适合宝宝、孕妇、老人等特殊人群食用，是一种健康、值得拥有的食品。通过以上介绍，大家应该已经了解了荞麦挂面的做法以及众多的益处，让我们共同把这种传统美食保留下来，并发扬光大！
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