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茯苓肉片怎么做法(茯苓肉片怎么做法最好吃)

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茯苓肉片怎么做法(茯苓肉片怎么做法最好吃)

摘要：茯苓肉片的做法首先需要准备茯苓等原料，接下来以咸、甜两种口味分别介绍其制作方法。

      

摘要：茯苓肉片的做法首先需要准备茯苓等原料，接下来以咸、甜两种口味分别介绍其制作方法


      茯苓肉片（南京话称茯苓屉）可以采用干茯苓或新鲜茯苓等原料，准备工作完成后，在制作过程中，将茯苓洗净后放入沸水中煮至半熟，再捞出冷却，然后小刀将茯苓切丝，并放入一定调料中拌匀备用。

      1、咸口茯苓肉片：首先，需要准备猪肉黄片、葱花、熟姜片、料酒、盐、糖、老抽、生抽。其次，将茯苓片、猪肉黄片、葱花、熟姜片混合拌和，加入适量料酒、盐、糖、老抽、生抽，搅拌均匀备用。最后，在油热的锅内，倒入上料，翻炒至肉皮变脆或茯苓变熟，最后加入油磨豆瓣酱调料，翻炒一遍，即可出锅装盘。

      2、甜口茯苓肉片：准备豆豉、麻油、糖、油炸花生，开始制法后将锅放到火上， 倒入葱末、蒜末炒香， 再倒入茯苓片、猪肉黄片拌炒， 加入豆豉、麻油、糖、油炸花生，炒至茯苓变熟，出锅装盘即可。

      茯苓肉片不仅美味可口，而且营养丰富，可补充身体所需的营养成分，是非常值得推荐的家常佳肴。在食用前，记得先煮熟，以免影响营养，家庭中应多食用。

      总之，茯苓肉片是一款美味受欢迎的家常菜，无论是煮甜口还是咸口的，在制作过程中既要注意原材料的准备工作，也要注意调料的比例，以保证色、香、味的完美结合，味道让人回味无穷。

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