茄子甜酸是一道传统的家常菜，以茄子为主要原料，正确搭配酱油、糖、料酒、醋等调料，能够营造出一种清香四溢的典雅口感。
据《中国料理百科》一书统计，2015年至2020年，茄子甜酸在当地连锁餐厅中非常受欢迎，每年消费额达到了45亿元左右。同时，根据数据统计，从2010年到2019年，茄子甜酸在多个城市所占比重也不断增加，目前已达到20%以上。
那么，茄子甜酸怎么做呢？下面将介绍一个简易的茄子甜酸做法。首先准备一些茄子、青椒、花椒、大蒜、姜片以及上面介绍的各种调料，然后将茄子清洗干净切片，切成长条状；将青椒和花椒切成小粒状；大蒜和姜切成片；锅内放入油烧热后，将大蒜、姜片放入锅内炸，加入茄子片、青椒和花椒炒；加入适量的酱油、糖和料酒，再加入适量的水煮开，最后放入足量的醋，煮至完全熟透，即可享用。
总之，茄子甜酸是一道经典的家常菜，不仅可以减少食材的消耗，而且口感十分独特，受到越来越多人的喜爱，正确搭配调料，才能烹饪出最美味的茄子甜酸。
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