摘要：茄子煮肉可以说是一道非常美味的家常菜，重点在于使用了茄子和肉这两种食材，有助于改善营养不良、增加食欲、补充维生素等，烹饪不仅简单快捷，只需要几个步骤即可完成，并且口感极佳。
具体做法：
1.首先，将肉洗净，切成小块备用；然后，将茄子洗净去皮切成片放入碗内；
2.取一个平底锅，将油放入内，再将肉片炒至变色；
3.将茄子片舀入锅内，炒上一会儿；
4.然后将酱油、盐、味精、糖、醋、水混合在一起，用铲子将茄子片、肉片包裹均匀；
5.将炒好的茄子煮肉裹上姜片，倒入碗中，用开水将它们烧开；
6.等水滚时改小火，煮至肉片，茄子片变软；
7.加入大蒜末，料酒，继续煮上2-3分钟，煮至汤汁稀稠即可。
烹饪茄子煮肉可以起到营养补充的作用。茄子有抗氧化的作用，能防止人体老化，促进新陈代谢，还能抗癌，还有抗炎的作用，对肠胃有保护作用。而肉中富含蛋白质、钙、铁、维生素B1、B2等，有助于保持和改善身体健康，而且增加食欲。通过烹饪茄子煮肉不仅能让身体得到充分的营养补充，也能让食欲得到满足，是一道很棒的家常菜。
总之，茄子煮肉是一道有营养、简单、口感极佳的家常菜，在家中煮一顿美味的茄子煮肉，尽显家庭温馨的气息，美食之乐，人人称心。
原创文章，作者：家常菜，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_70009.html
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