摘要:茄子是国内素食者最爱的蔬菜之一,在中国家庭不少它可以烹制出各式美味菜肴。下面介绍几种简单、实用的茄子做法,使你可以快速、简单地制作出健康又美味可口的菜肴。
1. 香煎茄子:将茄子洗净,切成厚片,放入油锅中,加上适量盐、料酒等调料,煎至过半熟时将油锅移至外面,用大火烧热一小会,小火稍煎至表面金黄,即可出锅。
2. 腊味茄子:将茄子洗净,切成片,放入油锅中,加入花椒、八角、香叶等腌料,煎至过半熟时,将油锅移至外面,用大火烧烩一小会,小火慢煎至茄子表面变成金黄,同时在油锅中加入酱油、糖、老抽、芝麻油等调料,待调料冒香后倒入茄子,小火慢炒至全熟即可出锅。
3. 冬瓜茄子:将茄子洗净,切成厚片,放入油锅中,加入冬瓜切成的小丁,同时加桂皮丝、花椒、八角粉、料酒、醋等调料,煎至全熟,加少许水,小火慢炒至吸收调料,即可出锅。
4. 蒜香茄子:将茄子洗净,切片,放入油锅中,加入葱姜蒜末,小火煎至全熟,同时加入适量砂糖,搅拌均匀,然后加入少许米醋,炒至全熟吸收调料,即可出锅。
5. 酸菜茄子:将茄子洗净,切成厚片,加入酸菜,放入油锅中煎至过半熟,将油锅移至外面,用大火烧热一小会,小火再煎至表面金黄,同时加入少许料酒、盐,搅拌均匀,炒至全熟即可出锅。
总结:以上介绍了几种在家里常见的简单、实用茄子做法,不管是香煎茄子、腊味茄子、冬瓜茄子、蒜香茄子还是酸菜茄子,都是健康又美味可口的素食搭配,活跃家里的就餐气氛,不妨尝试一下,看看谁才是家里的小厨神。
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