苦瓜汤是一道很受欢迎的中国传统汤品,能调理肝胆,解毒养血,常被用作家人相聚和节日之餐的首选。那么制作出来的苦瓜汤最好的做法是什么呢?
首先要选择新鲜的苦瓜,尽量做到头尾曲节,至少要有100多克,然后将苦瓜去皮,切成小块,用开水焯五分钟,可以将苦味减少一半,洗净后放入锅中,加入适量的清水,加入适量的红枣、香菇、磨碎的姜、葱、盐、酱油和冰糖,煮沸后大火烧10分钟,再用小火煮四五分钟即可,熬煮时可以加入鸡蛋清或醋调味,全程不断搅拌,最后一定要添加料酒,才会让汤口更加鲜美清香。
其次,要使苦瓜汤更有营养价值,可以加入适量的鱼片或虾米,煨煮十五分钟左右,可以帮助调理肝胃,促进新陈代谢,提高免疫力。
最后,要使苦瓜汤最好吃,可以在最后加入一勺香油,或者撒上一点花生碎,使汤汁更加美味,也可以根据自己的喜好加入其他调料,如少许姜丝、蒜末、花椒等,调出你喜欢的口味。
总结来说,制作苦瓜汤最好的做法就是先选择新鲜的苦瓜,然后将苦瓜洗净,处理好其他的比如虾米、红枣等调料,熬煮时搅拌,最后加入香油和花生碎,即可享用。
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