苜蓿的做法有哪些(苜蓿的做法有哪些好吃)

摘要：苜蓿是一种古老而又广受欢迎的蔬菜作物，它的食用方法多样、美味可口，也具有很高的营养价值。本文主要介绍了苜蓿的制作法和吃法，包括烹饪、油炸、凉拌等。

      苜蓿（Alfalfa）又称“苋菜”，它原产于亚洲和欧洲地区，但如今已被广泛种植于全球各地，是美国、加拿大、澳大利亚等国家的主要农作物之一。苜蓿原来是给牲畜和鸟类喂食的，但由于它营养丰富、水分充足，很快就被人们发现，并变成了人们的食物，逐渐成为一种烹饪原材料。

      苜蓿有很多种吃法，许多文明古国都经常使用它来烹饪，世界各地的美食档案中都会有关于苜蓿的记录。

      1、烹饪。苜蓿的口感和营养价值，可用来做汤、炒菜、馅料或蘸料，是烹饪中不可或缺的原料。用苜蓿烹饪有许多种方法，如清炒、炒酸、炒辣、烩、炖、焖汤、煮汤、煲汤、蒸荤菜、水煮苜蓿等等，口味和营养价值浓郁，为吃客带来一份独特的饕餮盛宴。

      2、油炸。苜蓿也可以油炸。将新鲜的苜蓿洗净，切成小块，加入淡盐水和适量调料拌匀，然后放入滚烫的油锅中，煎炸至苜蓿变色即可。油炸出来的苜蓿具有香味浓郁、口感爽脆，也是自己爱吃的好食材。

      3、凉拌。凉拌苜蓿也是最常见的一种吃法，用新鲜的苜蓿剁碎，加入调味料（如醋、精盐、白糖、芝麻油等）拌和，再加入蒜末、花生米或其他蘸料，即可享用。它具有爽口、口感清爽、酸甜可口、营养丰富等特点，可以直接食用，也可用作配菜，与菜肴结合，让菜肴的口感更加清爽，更有营养。

      4、烘焙。将新鲜苜蓿切成薄片，洗净拧干，然后刷上调味汁，撒上芝麻、花生米、芹菜末（或者花生酱），放入烤箱烤制，就可以制作出一道美味的苜蓿烘焙，口感酥脆，香味有层次。

      苜蓿是一种古老而又广受欢迎的蔬菜作物，它的食用方法多样、美味可口，也具有很高的营养价值。通过上述介绍，可以看出，苜蓿的烹饪方法多种多样，既可以烹饪出营养的荤菜，也可以拿来做配菜，烘焙出美味的小吃，可以说是大家餐桌上最受欢迎的食材之一了。

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