东北豆酱是由黑豆研磨而成的面食,以最原始的手法制作。东北豆酱既具有健康营养又含有深厚文化底蕴。它因其独特的口味和可口性而被普遍欢迎,历史也追溯到2000多年前。
制作东北豆酱的步骤如下:
1、准备材料:需要准备的材料有黑豆、精制盐、小葱、侯薯片和芝麻油。
2、烹饪:将黑豆放入清水中浸泡一晚后捞出备用;将黑豆放入电饭锅中加点盐和少许水,大火烹饪,盖上保温盖稍微搅拌一下后,可以换上小火;活动期间不时加入少量的水,以防煮干;
3、装盘:烹饪完成后,将煮好的黑豆铺入深盘中,在表面撒上小葱、芝麻油和侯薯片即可。
4、食用:东北豆酱可以直接食用,也可以搭配其他食材使用,比如熏肉、蘑菇、芹菜等。
东北豆酱不仅具有营养丰富的特点,而且拥有独特的口感。根据《中华人民共和国食物安全法》的规定,它含有丰富的蛋白质、维生素B、维生素E和钙等营养素,受到了人们的广泛认可。它也是一种低热量的食品,仅有一份热量为206千卡,种类多样,可以满足不同年龄段和功能需求的人群,是我国传统文化中不可或缺的一部分。
总之,东北豆酱风味独特,营养丰富,定会成为一种拿手的佳肴,让全家人品尝,度过一个难忘的味觉盛宴。
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