1. 八大菜系大全首页
  2. 闽菜

苏北菜有什么做法(苏北菜有什么做法和配料)

红烧肉 • • 闽菜

苏北菜有什么做法(苏北菜有什么做法和配料)

苏北菜是属于我国鲁菜系的一种地方菜系，也是中国十大菜系之一。它属于典型的淮阴菜，以淮河流域的湿地风味为特色。由于淮安位于湿地，这里的植被茂盛，水质清澈，因此苏北菜以绿色、新鲜蔬菜为主，使用红萝卜、番茄、木耳、青椒、金针虫等材料，常用熟油、醋、姜、蒜等调味料，将食材烹饪出鲜美可口的湿性小吃。

      

苏北菜是属于我国鲁菜系的一种地方菜系，也是中国十大菜系之一


      苏北菜有很多不同的做法，可分为烩、炒、蒸等烹饪方式来制作，比如烩鱼、炸鱼、蒸鱼等。烩鱼是其中一种常见的招牌菜，主要用新鲜的鱼肉烩制而成，具有湿润香浓的味道，颜色灿烂，是不可多得的佳肴。另外，苏北菜还多使用金针虫、金钱菇、鲜鸡肉等制作炒菜，精巧而美味。此外，还有蒸鸡、炝炒芹菜、烤土豆、糖醋芹菜等，都是苏北菜的代表作。

      苏北菜最具当地特色的特点是：善用麻酱和醋制作的湿性菜肴，汤底浓郁而不腻；善用香料，善说调味，喜用姜、葱、蒜、糟，蘸料精巧，菜色艳丽；注重选料新鲜，不断创新，力求烹调后的菜肴色、香、味俱全，以咸甜兼备，使口感特别鲜美。

      总之，苏北菜主要以调味鲜美，香浓汤汁、新鲜鱼肉、蔬菜为主，其特有的湿润香浓，清淡可口特征，博得了许多食客的喜爱。它不仅属于“四大名菜之一”，而且非常受到中外食客的喜爱，是国内外风味独特的美食，值得一试。

原创文章，作者：红烧肉，如若转载，请注明出处：http://www.jfrjc.com/show_68890.html

红烧肉红烧肉
0 0
上一篇 2周前
下一篇 2周前

相关推荐