苍术是常用的一类蔬菜,其口感爽脆,是针对夏热季节中人们对体力活动大,体力消耗量也大的情况常见的一种食材。炒苍术主要是使用深炒或者略炒的方式炒制而成,味道甜酸下脚,一般来说,炒苍术都是搭配葱姜蒜、芝麻或者酱油等调料去做出来,具有色香味俱全,吃起来特别美味。
炒苍术的步骤:
(1)准备好所需的食材:苍术,葱姜蒜,芝麻,酱油,生抽,醋,适量的油和盐;
(2)将苍术事先用清水泡发并洗净,一定要泡得好,然后切成细小的段;
(3)葱姜蒜切碎;
(4)锅中放入适量的油,烧热后放入葱姜蒜爆香,再将洗净切好的苍术放入锅内,中火炒动;
(5)根据个人喜好加入生抽、醋、盐等调味品,搅拌均匀;
(6)最后放入芝麻炒出香味,锅上台烧一会儿即可,上菜前可以在菜肴表面撒一些香菜提香。
炒苍术有利于人体健康,因为苍术含有丰富的维生素和矿物质,如钙、铁、磷、钾等,还含有多酚类化合物,有助于消弭自由基,增强机体免疫力,维持心脏和血管的健康,对预防动脉硬化、糖尿病和肥胖有一定作用。当然,在烹饪时也要注意控制好油和盐的摄入量,以免因过多摄取而影响健康。
总之,炒苍术是一道简单又美味的中菜,它的营养丰富,味道爽脆,让人爱不释口,既能营养满足体力活动大的夏季,也可以满足一家大小的胃口。通过以上步骤,相信在家中也可以做出其他美食的同时,轻松做出一道令人愉悦的苍术。
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