苋菜的家常做法有哪些窍门(苋菜的家常做法有哪些窍门视频)

摘要：苋菜作为传统的中国植物食物，得到了广大人民的喜爱。以下可能将会是您烹饪苋菜的有力窍门，从最初的挑选到最终的烹饪技巧，包括保证营养成分、有效清洗苋菜及料理技巧。

      一、挑选苋菜

      1. 苋菜的挑选是标志着你烹饪苋菜的开始。选择苋菜时，要注意它的光滑度，苋叶表面的油性，无虫蛀，无病斑，有淡青色和光泽才是良好的。

      2. 同样重要的是注意苋菜的香味，苋菜有一淡而芳香的特有气息，此时的苋菜最新鲜，所以要检查苋菜的新鲜度，最重要的是挑选有香味的苋菜，味道好的苋菜在料理时增加风味。

      二、保证苋菜营养成分

      1. 苋菜富含膳食纤维，维生素及微量元素，但开水煮30分钟以上会降低营养成分。为了保证营养价值，不宜煮得太久，最好采用凉菜方式、蒸烧或清炒，炒苋菜时要少放油，且用新鲜的植物油、吃上更有益健康。

      2. 商家销售的苋菜常采用化学肥料喷施，在家里清洗时最好煮开水浸泡再洗，以洗去农药或残留的化学物质，更好的做法是洗两遍，最后可以用盐水（1/2勺盐加入1杯水）再洗一次，以保持苋菜的营养价值。

      三、苋菜料理技巧

      1. 苋菜有着独特的口感，吃之前如果不适当处理它，很容易口感单一，而处理之后，苋菜才会变得更加美味。

      2. 清炒苋菜时，要先将苋菜放入油锅，然后炸至苋菜软烂，最后再加入少量的盐和香油，放入蒜片或葱花，小火慢慢炒至金黄色即可。

      3. 蒸制苋菜，可以放入少量清水，用中火蒸7-8分钟，然后淋上芝麻油、盐和葱花，这样可以完美地保持苋菜的颜色、香味和口感。

      4. 煮苋菜也是一种烹饪技巧，将清水倒入锅中，放入苋菜，中火煮10-15分钟去涩即可，最后淋上少许香油和葱花即可。

      总结：苋菜作为传统的中国植物食物，得到了众多的喜爱。烹饪苋菜不仅要注意挑选新鲜的苋菜，还要清洗干净，加以合理的料理技巧，以保证营养价值，从而让苋菜拥有美味可口的口感。

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