摘要:苋菜炒鸡蛋是一道以苋菜为主料,加入鸡蛋的家常菜。炒苋菜鸡蛋的准备材料简单易获取,方便快捷,作法简单,口感鲜美,味道香浓,广受青睐。
具体制作步骤如下:
一、准备:准备苋菜400克,鸡蛋3只,胡萝卜1只,姜片2片,盐2小勺,料酒2大勺,香葱2棵。
二、洗菜:将苋菜用清水洗净。
三、切菜:将苋菜切成0.5厘米宽的条形状,胡萝卜和香葱切碎。
四、炒菜:将一小碗油,放到热锅中,放入姜片,煸出香味后,放入鸡蛋,煎成鸡蛋饼,取出放在盘中;将油留在锅里,放入胡萝卜和香葱,炒出香味;放入苋菜翻炒,加入料酒,盐,小火翻炒,放入鸡蛋饼,反复翻炒均匀;最后加入少许料酒,少许盐,快速翻炒均匀,即可上桌!
简单点说,苋菜炒鸡蛋的做法是:首先准备苋菜、鸡蛋、胡萝卜、姜片、盐、料酒、香葱等材料,然后将苋菜洗净,切成条形;放入少许油,放入姜片,煸出香味;放入鸡蛋,煎成鸡蛋饼;放入胡萝卜和香葱;放入苋菜,加入料酒、盐,炒至八成熟;最后加入少许料酒,少许盐,快速翻炒均匀,即可上桌。
总结:苋菜炒鸡蛋是早餐、午餐、晚餐前菜常见,也是家庭聚餐时佳肴,口感鲜美、味道香浓,营养丰富,而且准备材料简单,制作简单,是一道便捷又清淡的家常菜。
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