苋菜馍是河南传统美食,已有数百年的历史,因为是快手小吃而受到大家的喜爱。它是用面粉和熟的苋菜做的一种面食,口味鲜美,材料简单容易操作,做法极其简单方便,而且口感特殊。
苋菜馍的做法非常容易,步骤如下:
1、将500克面粉放进搅拌机中,加入少许清水,搅拌均匀。
2、将混合成的面团放在案板上,用手揉圆,揉好后放置20分钟使其发酵。
3、将熟的苋菜剁碎,放入锅中煎炒至变软,倒入少许醋、精盐、薄荷、花椒、蒜米、胡椒等调味品调味,关火晾凉,备用。
4、取发酵好的面团,分成小团,分别擀成薄片,再分别放入调味好的熟苋菜中,搓圆,在馍面上抹上少许植物油,放在抹了油的锅内中小火煎熟。
最后将煎好的苋菜馍装入碗中,加入少许葱花和芝麻撒在上面,便可享用,最终苋菜馍的口感香脆,美味可口,是河南式快手小吃的代表之一。
总之,苋菜馍是一道河南传统的美食,材料简单容易操作,口感鲜美,受到了人们的普遍喜爱。做苋菜馍的步骤很简单,只需要搅拌面粉,煎苋菜,擀面,搓圆,煎熟即可,真正实现了“既省时又省力”。
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