芹菜炒是一道健康又美味的家常菜,很受欢迎,可以用作早餐、午餐和晚餐的主菜。炒芹菜的技巧很重要,只有正确的技巧才能让芹菜炒得美味可口。
首先,要准备好所需要的食材:芹菜,蒜苗,葱花,辣椒粉,蚝油,料酒,食用油和盐。
其次,要把芹菜洗净,把芹菜撕成小段,蒜苗切碎,葱花切成丝,辣椒粉、盐、蚝油、料酒放入一个小碗中,然后在小碗中搅拌均匀。
然后,要在锅中放入适量的食用油,将油烧至六成热,然后放入芹菜,快速的用锅铲把芹菜翻炒,让芹菜外焦里嫩;接着放入蒜苗和葱花,再翻炒几下;最后把刚才放入小碗中的调料放入,继续翻炒,到芹菜变得金黄色,最后把油烧热,将芹菜炸出来即可。
炒芹菜的技巧应该是:1.芹菜要洗净;2.调味时要趁热;3.炒芹菜油要烧热,不要太油;4.炒芹菜的过程中不要过多翻动,到芹菜变得金黄色即可;5.最后炸一下,芹菜才会变得脆脆的。
总得来说,炒芹菜是一种快速又简单方便的家常菜,而且营养丰富,食材价格对大伙来说都很实惠, 做法简单,又能让人吃到健康可口的佳肴,实属极好。
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