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芹菜有哪些做法(芹菜有哪些做法大全)

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芹菜有哪些做法(芹菜有哪些做法大全)

芹菜是常见的蔬菜，性味辛甘，有一种淡淡的特殊香气，有“青菜之王”的美称。它既可以凉拌，也可以当作配菜烹调，因此得到了广大食客的喜爱。

      

芹菜是常见的蔬菜性味辛甘有一种淡淡的特殊香气


      常用的芹菜做法有清炒、酱油煮、炒酱芹菜、麻辣芹菜、番茄炒芹菜、金针芹炒肉丁、芹菜鸡米花等。

      清炒芹菜是最为基础的做法，通常将芹菜洗净切段，入锅内加少许油炒，加入老抽、糖、盐等调味料拌炒即可，它简单、快速，口感鲜美。

      酱油煮芹菜可以对芹菜的营养成分不损失，芹菜切成段，选用盐、酱油、肉汁内一起煮至芹菜熟即可，此菜简便又健康。

      炒酱芹菜，要先准备好芹菜，用炒锅中加热油，放入葱姜蒜，爆香加入酱油和少许酒，放入芹菜炒至变色，再加入糖、醋、蚝油拌匀即可。

      麻辣芹菜是一盘有辣味的美食，在芹菜基础上加入辣椒、花椒、香菜、盐等调料拌匀入锅，然后放入油快速翻炒的动作，炸熟后趁热出锅，这样能保持芹菜的鲜嫩脆弹。

      番茄炒芹菜把番茄剁碎，用锅中放油，加入葱、姜、蒜爆香，加入番茄煸炒，放入芹菜炒匀，最后加适量酱油作调味，口感咸鲜酸甜。

      金针芹炒肉丁则要将金针芹洗净，加入少许油拌炒，在金针芹上放入肉丁，加入老抽、生抽、酱油、蚝油、糖等作调味，调好汁汆炒至熟即可。

      芹菜鸡米花的制作方法：首先把芹菜洗净切碎，鸡肉切成肉末，加入少许盐、料酒、葱、姜等调料，拌匀做成鸡肉馅；然后把芹菜末和鸡肉馅混合，放入油锅中，加入适量的蛋清，搅拌均匀，取出后即可装入锅中煎制成芹菜鸡米花。

      总结：芹菜是十分营养且口感美味的蔬菜，它能制作出适合不同口味偏好的菜肴，如清炒、酱油煮、炒酱芹菜、麻辣芹菜、番茄炒芹菜、金针芹炒肉丁、芹菜鸡米花等等，既可以营养又可口。

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