摘要:公主蛋糕是一款历史悠久的欧式饼点,以它圆柱形的外观和双重口味而闻名。它的烘焙过程有着传统、独特的制作工艺,让它至今仍然受欢迎。本文将详细介绍公主蛋糕的做法,让大家了解它的热量、材料、步骤和常见烘焙问题。
公主蛋糕是一种发源于欧洲的欧式饼点,更准确地讲,它是由挪威烘焙师Lena Minken创意发明。它由三层圆状卷饼组成,表面覆盖着奶油和自制奶油糖霜,每层卷饼间分别涂抹草莓果酱和抹茶蛋糕饼干糊。此外,它还装饰有草莓和蛋糕饼干,整个蛋糕看起来很惹眼。
公主蛋糕的热量比较高,每100克的热量大概为430卡路里。它的材料包括低筋面粉、蛋糕糊,以及巧克力粉、白砂糖、鸡蛋、黄油、橙子汁、奶油和奶油糖霜等。
制作公主蛋糕的步骤主要包括准备材料、预备烤盘、烤蛋糕、做蛋糕面霜、冰糕和装饰等等。首先准备材料,然后用黄油抹好烤盘,除去多余的黄油,再把低筋面粉和蛋糕糊一起放入烤盘,搅拌均匀。接着把搅拌好的蛋糕糊放入烤箱,烤15-18分钟,或者烤到蛋糕的表面变成金黄色。烤好之后,就可以开始制作蛋糕面霜了,做蛋糕面霜只需要把白砂糖和黄油一起搅拌均匀,再把奶油逐渐混入搅拌物,最后加入巧克力粉,搅拌均匀即可。把烤好的蛋糕切成三层,先抹上草莓果酱,接着抹上抹茶蛋糕饼干糊,最后抹上蛋糕面霜,装饰上草莓和蛋糕饼干,最后把整个蛋糕放入冰箱冷藏过夜,即可享用美味的公主蛋糕。
在烘焙公主蛋糕的过程中,通常会遇到许多问题,比如蛋糕表面出现裂痕、蛋糕发酵不充分等等。对于这些问题,最重要的是避免在烘焙过程中把蛋糕烘焙时间或温度设置的过高,因为这可能导致蛋糕表面出现裂痕。另外,裂痕也可能是因为蛋糕在烤箱里烘焙时间过长,烤箱温度过高,或者没有调整好烤箱温度等原因所致。此外,如果蛋糕发酵不充分,可以在蛋糕烘焙时加入一些脱水剂,比如发酵粉,这样可以让蛋糕发酵更充分,让蛋糕更加绵软、湿润。
总结:公主蛋糕是一款烘焙古老的欧式饼点,它具有独特的制作工艺和精美的外观,热量较高,材料也多。制作过程涉及准备材料、预备烤盘、烤蛋糕、做蛋糕面霜、冰糕和装饰等,在烘焙过程中,要注意避免烤箱温度过高,避免蛋糕发酵不充分以及及时加入脱水剂等。
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