花菜是一种中国传统名菜，口味酸甜，营养丰富，深受中国人和港澳台等地区人民的喜爱。花菜的制作方法很简单，主要用食材有花菜、猪肝、胡萝卜、熟芝麻、醋以及一些调料，花菜的做法及步骤也不难：
首先，要准备好所需要的食材：花菜300克、猪肝50克、胡萝卜50克、熟芝麻少许、醋5克、加入鲍鱼汁7克、白糖3克、蚝油2克、盐2克、料酒1克和胡椒粉少许。
接下来，将猪肝洗净，然后切成小丁，再用少许盐腌制10分钟，使其口感更加细腻。然后用清水把花菜洗净，用大汤勺叉子叉开，用74°C的水烫熟。
再将胡萝卜洗净，切成小条，放入平底锅中煸炒出油，再加入腌制过的猪肝小丁翻炒，增添花菜的鲜香味。接着将翻炒过的猪肝小丁和醋、鲍鱼汁、白糖、蚝油和熟芝麻，混合均匀。
最后，将熟芝麻、猪肝小丁和酱汁全部放入烫好的花菜中，搅拌均匀，最后提醒大家要小火慢煮，坚持10分钟，用小火稍微烤一下，最后撒上少许胡椒粉，即可出锅。
总的来说，做出花菜的方法非常简单，口感酸甜，又营养又健康，深受中国人的喜爱。此外，在制作过程中，可根据自己喜欢添加调料，增加不同口感。由于花菜口味乃至做法各异，而且制作时间不长，因此越来越受欢迎，在中国特别是在港澳台等地，更是家喻户晓的名菜之一。
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