炒牛肉花菜是一道中国传统江浙菜肴,招牌菜之一,用料以花菜和牛肉为主要原料,配以新鲜椒类、葱姜等少量调料,配上一些料酒或醋,最后加入一些香油进行炒制,它的口感独特、美味可口,是一道非常受欢迎的家常菜。
准备食材:牛肉300克,花菜200克,洋葱、姜、蒜各适量;
1. 首先将牛肉切成厚度大约0.5厘米的片,然后用淀粉抓匀,腌制好的牛肉备用。
2. 热锅上放入适量油,待油7成热时,将预备好的花菜放入,用中火翻炒,炒至花菜的水分尽量收拢。
3. 将炒好的花菜捞出沥干水分,保留油,倒入腌制好的牛肉片,用中到大火,用勺子不断翻拌,炒至牛肉变色,释出肉汁,再放入洋葱、姜、蒜,继续用勺子不断翻拌,炒至调料入味即可,最后加入少许料酒或醋、盐和胡椒粉调味,将花菜倒入锅中翻炒片刻,最后加入一些香油即可。
炒牛肉花菜是一道既经济又健康的家常菜,口味鲜美,老少皆宜,且易于学习操作,可以说是一道非常优秀的家常菜。此外,炒牛肉花菜中所含的牛肉主要是蛋白质和B族维生素,花菜中含有丰富的钙、磷、铁等营养元素,它们都有助于身体健康,且食物中间没有添加任何化学添加剂,既保证了营养价值,又保护健康,更可以提供足够的热量支持人体活动。
总之,炒牛肉花菜是一道简单实用、美味可口的家常菜,口味独特,老少咸宜,且营养价值高,它的烹饪操作简单,准备食材丰富,口感更加鲜嫩美味,是一道受欢迎的家常菜。
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