花菇炖鸡腿肉是一道营养丰富、口感极佳的家常菜,既有花菇营养,也有鸡腿肉的香味,是很多人喜欢的美食。下面,小编将为您详细介绍一下如何正确地烹制花菇炖鸡腿肉。
一、准备材料:
1、花菇的选择:要想花菇变得精粹,就必须选择新鲜的花菇,新鲜的花菇会出现淡淡的膨胀,比老花菇有一定的白度,可以看到上面有些水滴。
2、鸡肉的选择:皮鸡的腿肉干切成小块,放入淀粉中抓抓,使皮鸡的肉片都沾上淀粉,可以增加肉片的口感和鲜味,使烹制出来的菜肴更加美味可口。
二、烹制方法:
1、加入食用油、姜、蒜爆香,再放入抓碎的鸡腿肉块,一边把鸡肉块抖动,一边用铲子轻轻拨动,当鸡肉块变色之后,再加入红椒、青椒、葱花煸炒均匀。
2、把洗净的花菇吃进锅里,再加入适量的清水,倒入适量的料酒、盐、糖等调料,盖上锅盖,将大火改为中小火,煮开之后,可以用木勺捣碎花菇,使它们变得软烂。
3、待花菇变软之后,再将鸡肉块加入一起翻炒,并放入少许味精、鸡精炒香,最后将花菇炖鸡腿肉装盘即可享用,淋上熟油可以增加香气。
总结:花菇炖鸡腿肉是一道很受欢迎的家常菜,在准备材料的时候,要精心挑选新鲜的花菇和鸡腿肉,然后根据上述步骤,仔细烹制,便可以做出一道可口美味的家常菜。
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