摘要:花甲炒牛肉是一道传统名菜,其营养价值及风味极高,是大家喜欢的家常菜之一。该菜的做法也非常简单,下文将针对“花甲炒牛肉”的做法做简要介绍。
【花甲炒牛肉的做法】
一、准备食材
500克牛肉,2个花甲,3个大蒜,2克姜,10克料酒,适量淀粉,5克生抽,5克老抽,5克白糖,20克芝麻油,2个青辣椒,2个小葱,适量盐。
二、烹饪步骤
1. 首先将牛肉洗净后,剁成小方块,用淀粉腌制并适当加盐,待用。
2. 大蒜和姜去皮切成末,青辣椒切碎。
3. 热锅下油,将花甲放进去翻炒,加入蒜末、姜末和青椒末,再翻炒一下,调入料酒,把香味抒散。
4. 然后将牛肉下锅翻炒,翻炒时不停地加入少许清水,使牛肉均匀地上色后,再加入生抽、老抽、芝麻油、白糖以及盐,翻炒均匀,最后把小葱放进去。
5. 熄火后,起锅装盆即可,提供上桌。
总结:花甲炒牛肉,是一道美味可口的传统家常菜,营养丰富,口感鲜美,烹饪难度较低,简单易学,是不可多得的家宴佳肴。
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