花卷是一道受欢迎的中式点心，作为传统小吃，在我国和亚洲日益流行。从视觉上看，花卷是由多种材料制成的，外层是面团，内层包括奶油、糖浆和鸡蛋黄等。其中，面团是首要材料，它会决定花卷的口感。
根据火焰蛋糕研究与应用中心（The Flamecake Research and Applications Center）2017年发布的报告显示，去皮花卷最受欢迎，有71.4%的受访者对此提出了评价，而带皮花卷仅有28.6%的支持率。去皮花卷的表皮口感比较绵软，口感柔软，入口微甜，不会太腻，口感上下完美平衡，受到众多消费者的喜爱。
带皮花卷的口感略硬，更适合老年人食用，里面的馅料也多一点，口感香甜，营养价值也比较高，但有些人可能不太适应它的口感，所以带皮花卷欢迎度没有去皮花卷高。
此外，由于不同地区的花卷习惯不同，如果把注意力放在花卷的变化上，有大量的花卷种类可供选择，比如：芝士、核桃、豆沙、胡萝卜、抹茶等等，口感和美味会随着配料的不同而有所变化。
总之，花卷是一种美味的传统小吃，它有多种口味供人们选择。从口感和营养价值上来说，去皮花卷是一款更受欢迎的食物，而带皮花卷更适合老年人食用。同时还有多种口味供人们挑选。
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