摘要:全鸭是一道中餐传统佳肴,能在家餐桌上享用。它不仅有着独特的口感和风味,而且富含多种营养物质,有助于增强人体的抵抗力。下文将介绍如何制作一道好吃的全鸭,并且还会分析相关的营养价值等内容。
全鸭制作方法步骤
(1)购买:使用全鸭前应首先购买,选择的全鸭至少4斤重,当鸭脖子和内脏整齐地摆放在一起时,表明这只鸭很新鲜,可以放心购买。
(2)斩杀:将买回来的鸭斩杀,切开全鸭,将鸭排成两半,将切开的部分放入冷却水中浸泡,浸泡时间必须在5分钟以上,用以除去在鸭肉上的血渍和异味。
(3)腌制:用盐、冰糖、姜粉、花椒、八角等香料调制腌料,将腌制料包裹全鸭,放入冰箱腌制24小时,保证腌料充分进入到鸭肉中。
(4)蒸制:将腌制好的全鸭放入锅中蒸制,依据鸭肉的厚薄调整火力,确保鸭肉熟透,直到表面有一层薄膜出现。
全鸭的营养价值
全鸭富含优质蛋白质,能有效满足人体营养需求,还含有B族维生素、矿物质和可溶性糖类等多种人体所需的营养成分。全鸭的营养价值非常高,提高新陈代谢,增强免疫力,有助于改善维生素缺乏预防疾病。
总结
全鸭是一道经典的中国传统家常菜,其制作简单,口感清香,营养健康,开胃又美味。全鸭可以让家餐桌上的美食多一道,必将带来前所未有的新鲜感觉。
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