芝士蛋糕是一款受大家喜爱的烘焙甜点,其独特的口感来自于拉丝技术。拉丝技术可以使芝士蛋糕表面呈现出拉丝状,口感软糯,融入口中时又有丝丝刺激。
拉丝技术是此芝士蛋糕烘焙中不可或缺的一环,而这主要是乳酪的特性决定的。乳酪具有脆硬的特性,但内部液体部分十分柔软,因此当乳酪放入烤箱进行烘焙时,存在着外部干硬、内部柔软的现象。烘焙过程中,乳酪的外表会由于温度的变化变得比较布纹,而这就是所谓的“拉丝”效果。
除了乳酪的特性外,烘焙过程中也有利于芝士蛋糕表面拉丝效果。首先,芝士蛋糕用奶油制作,其中含有脂肪酸,有助于表面形成拉丝状。其次,该甜点在烘焙过程中高温蒸发物体水分,从蛋糕中逸出,从而形成表面细小凹槽,这样表面才能够呈现出拉丝状。
通过对乳酪的性质分析和烘焙工艺控制,使得芝士蛋糕表面能够形成拉丝状,从而使烘焙完成的芝士蛋糕具有柔软的口感,给人带来独特的视觉享受。因此,芝士蛋糕的拉丝技术在使芝士蛋糕表面呈现出拉丝状的同时,也提高了芝士蛋糕的口感,使它更受消费者的欢迎。
总结:芝士蛋糕之所以有拉丝表面,是由于乳酪和温度蒸发的水分加上恰到好处的烘焙技术完美配合,从而使芝士蛋糕表面呈现出拉丝状,并使其口感更加细腻。
原创文章,作者:带鱼,如若转载,请注明出处:http://www.jfrjc.com/show_67530.html
相关推荐
-
番薯做法有哪些吃法(番薯做法有哪些吃法图片)
番薯有很多不同的吃法,比如香煎和烧烤、煨和焖、清炒和糖醋、豆腐和青豆、杂烩和油炸、蒸等。煨是将番薯煮至流动性较大,再将其倒入油锅中煎熟,并加入调料和佐料;焖则是将煮熟的番薯放入碗中,加入深色酱汁,烹饪...
-
葛根什么做法大全(葛根什么做法大全最好吃)
1. 橄榄枝煮葛根:将50克葛根削皮洗净,加入50克橄榄枝,再将其煎煮20分钟,既可以消渴又可以补肾。2. 生葛煮白萝卜:将50克生葛削皮洗净,放入炖盅中,加入适量白萝卜,加适量水,煮熟后食用,可以...
-
土豆泥怎么炸薯条做法窍门(土豆泥炸薯条的做法视频)
土豆泥炸薯条的烹饪方法很简单,要炸好的薯条显然更重要,所以在开始准备之前,首先需要准备实物即薯条、薯片、脆薯片等,这些都可以在市场上购买,尽量选择有质量保证的物品,接下来使用传统方法,将薯条装入干净的...
-
家庭红酒做法怎么好喝(家庭红酒怎么做的)
第二步,做好把握程度。由于葡萄汁和葡萄皮本身都有一定的酸度,所以在这一步要根据葡萄本身的口感,把握住它们所带来的酸度,让它们把口感和酸度调整得恰到好处。第三步,控制发酵时间。在这一步,采用特殊的发酵...
-
为什么找我做法人(为什么找我做法人的工作)
至于担任法定代表人的要求,除了需要具备一定的专业知识、认识企业管理制度之外,舆论对法定代表人的建议也是,要具有足够的专业知识、敬业精神、沟通能力和组织能力,能够准确地理解公司的经营宗旨,负责地履行法定...
-
如何煮鲍鱼做法好吃(如何煮鲍鱼做法好吃又简单)
热煮鲍鱼的准备材料要求和步骤要求:1.鲍鱼的准备:新鲜的鲍鱼最好,应选择新鲜的鲍鱼,内脏、外壳都要洁净干净,然后在鲍鱼的背面切一刀,用手把脂肪揭下;...
-
双层棉衣如何做法(双层棉衣的做法)
1、材料准备:为了制作双层棉衣,首先需要准备充足的棉布,不同层面的棉布都是必要的。如果只有一种棉布,就会对双层棉衣的效果产生影响。2、裁剪:在裁剪棉布时,必须保证尺寸准确,紧凑并保持原来的外观。千万...
-
1元一碗米饭的做法是什么(1元一碗米饭的做法是什么呢)
从统计数据来看,2018年中国有3.3亿处于低收入人群中,这构成了中国收入分配状况严峻的一个现实。尤其在中国内陆偏远地区,1元一碗米饭是很多家庭最基本的饮食,其价廉物美的特性也承受着绝大多数人的青睐。...
-
炸鸡飞有哪些做法(炸鸡炸鸡做法)
炸鸡飞分两步走:1. 先把肉适当分割成大小一致的块状,然后浸泡在混合有调料、香菜和豆瓣酱水里,再用淀粉裹住肉丁;2. 再将肉丁放进油锅里,开火加热,把炸粉洒入油里,搅动,直至炸粉的表面金黄。有许多变...