芋头,又称芋头藤,属葫芦科植物,属于蔬菜类食物,是一种有颜色、口感独特但又无毒的传统食材,它优质坚实、有营养少油,营养健康,且味道美观可口,因此深受人们的欢迎。
芋头腌制步骤比较简单,首先把芋头去皮,然后将去皮的芋头切成厚度在1.3cm左右的片,再放入适量食盐搅拌醃渍,可以一天醃渍一次,一共醃渍3次。醃渍完了之后,把醃渍的芋头放入温开水中,煮至变软即可,加入适量冰糖,这样可以把芋头保持好口感和颜色。最后将芋头捞出,沥干水分,装入密封玻璃罐中,即可完成芋头腌制。
芋头腌制的优点:
一是可以有效保护营养,以食盐为介质的醃渍,可以防止芋头的营养成分流失,使芋头的营养价值得到很好的保障。
二是可以保持芋头的原始口感,醃渍的芋头口感不易变软,口感会更加饱满Q弹,而且更易消化吸收。
三是可以长久保存,醃渍完毕之后,把芋头装入密封容器,可以长久保存,以节约用料和材料,方便日常生活。
总而言之,芋头腌制是一种很容易上手的加工方式,可以让芋头营养更加丰富,为您们提升日常饮食的营养价值。如果您想增加更多的营养,也可以在腌制的时候加入其它食材,例如调料,以增加芋头的口感。
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