【摘要】芋头五花肉是一道中国传统的家常菜,是很多人比较喜欢的一道家常菜。下面介绍一下如何做出这道菜的视频教程,以及精彩的做法技巧。
制作芋头五花肉的步骤主要有以下几点:
1、准备好食材:芋头、五花肉、生姜、料酒、盐、糖、葱、花椒等。
2、将五花肉切成小片,加入料酒、生姜末、盐、糖,腌制10-15分钟。
3、将芋头洗净,用刀背轻轻抹平,再切成椭圆型的片状,将腌好的五花肉均匀地裹在芋头片上。
4、将调好的油、盐、糖混合在一起,烧成熬汁后注入芋头五花肉,刚入锅的时候用勺子轻轻地压一下,加快芋头熟透。
5、将花椒碎,烧一热油,将花椒碎、葱花倒入油锅中,爆香几秒后,倒入芋头五花肉,搅拌均匀,加入适量的水,烧至七成熟即可。
芋头五花肉做法其实不难,但是需要注意以下几点:
1、芋头最好买新鲜的,因为新鲜的芋头口感更爽口,而且容易熟透。
2、五花肉腌制的时候一定要加入少量的料酒,这样可以去除肉的异味,使肉质更加嫩滑。
3、芋头裹好五花肉片后,一定要用勺子轻轻压一下,加快芋头熟透,烹饪时间也会更短,更保留营养。
4、芋头五花肉入锅之前,一定要先加入少量的水,以防芋头糊锅。
总的来说,芋头五花肉并不难做,只要熟练掌握好技巧就可以做出美味的芋头五花肉了。
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