摘要:艾草熏年糕的做法大家都很熟悉,但是如果有专业的视频介绍可能会让做出来的糕点更加美味可口。本文详细介绍了艾草熏年糕的做法,内容包括艾草熏年糕的历史、调料、步骤等。
艾草熏年糕是中国传统的一种食品,受到了普遍的欢迎。最初它出现在唐朝时期,当时它的名字叫做糙糕,后来几经演变,渐渐形成了今天的艾草熏年糕,也就是人们所熟悉的“熏糕”。早在明代,它就已经家喻户晓、受到普遍的欢迎,被广大老百姓作为传统的年夜饭食物,营养丰富,口感好,风味独特,“五谷香”更能增进家庭团圆欢乐气氛。
艾草熏年糕使用的食材比较简单,主要是米粉、艾草、萝卜、姜和杏仁等。调料也比较简单,有盐、糖、香油,也可以加入其他调料,例如芝麻、五香粉等。艾草熏年糕的制作分为两个主要部分,一是制作年糕团,二是熏制。
1. 首先要选择高品质的谷物粉,倒入热水中搅拌发酵,和成光滑稠而不脱型的面团,然后放入冰箱中冷藏发酵一小时,发酵好之后可以接着制作年糕团。将发酵好的面团取出,用刀将面团切成小块;用手揉成长椭圆状的团;用筷子在团上平整地撩出长小沟,然后放入沸水中蒸熟。
2. 熏制:将姜萝卜拍碎,加入少量的清水,放入炉灶中加热,加入艾草、杏仁,煮至沸腾,关火,将其在封闭的容器内放置24小时,然后滤出汁水,放入多油的锅中过滤,当汁水滤出时放入适量香油,糖,盐,煮滚,然后将年糕团放入锅中,缓慢煮熟,即可装入盘中,撒上芝麻,艾草熏年糕就完成了。
以上就是艾草熏年糕的做法,最后总结一句,熏年糕是一种充满浓浓历史气息又美味可口的传统食物,让我们品尝着它甜甜滋润的美味,营造一个温馨满溢的欢乐氛围,共度佳节!
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