摘要：自制瓜豆是一种有益健康的家常菜，是很多家庭必不可少的日常膳食。下面就来介绍一下自制瓜豆的做法。
自制瓜豆主要有两种做法：一是拌炒瓜豆，二是炖瓜豆。
拌炒瓜豆大部分原料都是家里随时都能准备到的，材料包括瓜豆、胡萝卜、葱花、去皮香肠等，其中，瓜豆要洗净沥干，胡萝卜削皮切丝，葱花切细末，香肠切成小粒，并加入适量盐、糖、醋、花椒、生抽、味精等调料。将这些材料装进锅里，用火慢慢加热，等到瓜豆熟透后，就可以出锅了，可以在上面撒点油，吃起来爽口又美味。
炖瓜豆则需要准备更多的原料，材料包括瓜豆、马铃薯、南瓜、豆腐等，其中瓜豆、马铃薯要洗净去皮切块，南瓜切块，豆腐抹上淀粉用刀切块，然后再加入几片姜、几颗大蒜，几根葱花，再加入适量盐、糖、香醋、料酒、香油等调料，将锅里的所有材料装满，加入适量清水，用小火慢炖，等瓜豆变软，调味品浓稠即可出锅，撒点葱花，色香味俱佳，素有“豆娘汤”之称。
总结：自制瓜豆是一道美味又有营养的家常菜，可以拌炒也可以炖煮，口感和色泽都很可口，而且有利于身体健康，是很多家庭必不可少的日常膳食。
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