自制米酒怎么做法(自制米酒怎么做法好喝)

米酒是中国传统的酿造饮料，有悠久的历史，在一些地区仍然是人们常用的饮料。而自制米酒尤其受到人们青睐。那么，自制米酒需要准备哪些材料及步骤呢？

      摘要：自制米酒是一种民间工艺，它不仅具有口感好、香味浓的特点，而且制作方便、材料质料容易获取，因此受到很多喜爱米酒的人士的欢迎。本文介绍了自制米酒的历史、材料及步骤，详细介绍了按照步骤如何制作出美味的米酒。

      起源于10世纪的米酒，是中国传统的酿造饮料，历来被人们称为“人间烈酒”，在各种民间活动中大量消费。据史料记载，米酒可以存放很久，口味极佳，它不但具有特殊的口感，而且香味非常浓郁，将民间工艺与特有的酿酒方法结合在一起，使人们能够在家中制作出美味可口的米酒。

      自制米酒需要准备以下材料：糯米7-8斤、糯米粉1.5斤、白糖0.5-1斤、淀粉25克、细盐150克、水2-3瓶、花生仁、红枣6-7个、樱桃10个、小米25克、红糖及酸枣仁各12克。

      第一步，所有材料全部洗净，米洗净后放入一个大容器中淋入5-6杯水，加热至水开后，煮至沸腾，用勺子将熬好的米汤挖出放入容器中，再放入剩余的材料，搅拌均匀，放入保温容器中，按照酒精发酵的需要，调节温度，保持温度在32-37℃；

      第二步，将酒糟放入容器，放入适量的水，煮沸后冷却，将冷却后的酒糟放入上一步骤中制作好的米汤；

      第三步，将米汤密封起来，在保持温度的同时进行发酵，发酵过程中由于发酵的温度比较高，需要及时放入适当的水，以防止米汤发酵过度失去了原有的味道；

      第四步，发酵结束后，取出米汤，将其筛通，将筛通的米汤再放入容器中，加入冰糖、红糖，以及少量醋，再搅拌均匀，放入保温容器进行第二次发酵，使其变得更加香甜；

      第五步，第二次发酵完成后，取出米汤，将其筛通，放入容器中，加入适量的水，调至心仪的口感，将其装入洁净的瓶中，即可享用。

      总结：以上是自制米酒的步骤，从上文可知，自制米酒很简单，制作方便，材料容易获取，而且味道可口，受到许多人士的青睐。因此，自制米酒是喜爱米酒的人士值得尝试的美食。

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自制米酒怎么做法(自制米酒怎么做法好喝)

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