腌制香辣鱿鱼是一道中国人民最拿手的菜式之一，在全世界享有盛名。这道菜历来以它独特的香辣可口而闻名，可以说是中国烹饪最具特色的佳肴之一。腌制香辣鱿鱼制作方法虽然简单，却很容易出错，必须恰到好处才会出色，可以满足你的口味和期望。
准备工作：首先把鱿鱼斩成段，用蒸笼蒸熟，在斩段后，用开水洗净，再取一容器，放入鱿鱼、青葱、生姜和料酒，用适量的盐和味精调成腌汁，之后将放入的鱿鱼浸泡在腌汁中20到30分钟，接着将放入的鱿鱼拌上熟粉，酒香肉桂，具体比例按照发明者口感确定。
制作步骤：首先在平底锅里加入一勺油，放入鱿鱼，煸炒至略微变色，之后放入醋和糖，作料炒匀；把洋葱、青葱、蒜苗末炒香，放入料酒、老抽、生抽，少许黑胡椒碎，炒至大约有一半的汁，最后放入辣椒酱，煸炒几分钟，关火加入拌好的熟粉即可。
烹饪腌制香辣鱿鱼的时间在20-30分钟，腌汁可根据口味自由调整，烹饪时可以加入油炒的花生碎，木耳等，让菜品更加风味十足。
腌制香辣鱿鱼属于中国传统美食之一，它以独特的香辣味让人回味无穷。此外，鱿鱼营养丰富，含有蛋白质、矿物质和维他命等，对人体有很好的营养作用，有助于增强抵抗力。
总结：腌制香辣鱿鱼是一道中国菜的经典食谱，其味道可口，营养丰富，是很多人的最爱。烹饪这道菜不难，但也不容易，需要考究一定的烹饪技巧，做出独特的口味。
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