腊鸭腿蒸烹饪法,是一道极具中华传统风味的著名家常菜。它不但富含营养,美味咸甜,而且也易于制作。腊鸭腿蒸烹饪时间较长,以保证腊鸭腿的鲜味。
首先,准备所需的原料,包括:一只小的腊鸭(重约1.5斤左右),生姜,葱,醋,料酒,盐,胡椒粉,蚝油,糖,香油,八角,白胡椒,乌鸡精,桂皮,大葱头;其次,把腊鸭洗净,拆散,用料酒,胡椒粉、盐、乌鸡精腌制20分钟;然后,将腊鸭腿放入钢锅,加入生姜、葱、桂皮、八角、白胡椒、大葱头,放入适量的水,用大火烧开;接着,把锅换到小火上,加入料酒,盐,醋,蚝油和糖,调入味,然后把蒸锅放到大水锅里,用大火蒸煮,全程要开盖,保证煮的时间正好是锅里的热水从大火调到小火的时间,通常为40-45分钟,煮好后用盐水洗净,再加入香油,搅拌均匀,最后可以装盘上桌享用。
总而言之,腊鸭腿蒸烹饪需要45分钟,这些食材加上腊鸭腿,可以构成一道精美,美味,富含营养的美食。在蒸腊鸭腿时,要注意不要煮得过老,以免失去其鲜味和营养,比如说,腊鸭腿要放在锅里大火烧开,然后将锅换到小火上再蒸煮,这样可以保证腊鸭腿的鲜味和香气。
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