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腊鱼怎么炒的做法(腊鱼怎么炒的做法好吃)

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腊鱼怎么炒的做法(腊鱼怎么炒的做法好吃)

摘要：腊鱼是一种有特殊风味的海鱼，它具有特殊的香味，适合搭配各种当地的料理，可以让菜肴的口感更加丰富多彩。本文将介绍腊鱼如何炒制，以及炒腊鱼的注意事项，希望能为烹饪爱好者提供一定的参考。

      

摘要：腊鱼是一种有特殊风味的海鱼它具有特殊的香味适合搭配各种当地的料理


      腊鱼的炒法：

      1、准备好腊鱼和所需的材料，腊鱼应该精心去鳞、去内脏，用清水冲洗后【干净】；

      2、将油放入锅中，放入腊鱼块，用中小火炸，油热后炒【4-5】分钟；

      3、炸腊鱼此时能看到表面发出光泽，且皮脆发脆，此时【倒入】姜末、葱末、蒜末、料酒和盐，用小火翻炒【1-2】分钟；

      4、最后淋入少量香油即可，时间停留在【1-2】分钟，期间要不停搅拌，使它们热并入味，即可起锅装盘享用。

      炒腊鱼的注意事项：

      1、腊鱼在供应前应先于清水浸泡，再用凉开水冲洗【2-3】次，以洗去残存的粘液，使它更加【鲜美】；

      2、炸腊鱼时，油要【高温】，炸制时间也要【短】，若时间过长，腊鱼会变【黑】，但亦会影响其口感；

      3、炒腊鱼的调味料也要适量，若太多会掩盖了腊鱼的【天然】口感。

      总结：腊鱼是一种有特殊风味的海鱼，它具有特殊的香味，适合搭配各种当地的料理，可以让菜肴的口感更加丰富多彩。炒腊鱼要注意把握温度和炸制时间，调味料要适量，保证腊鱼的口感比较正宗。

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