摘要：炒腊肠在餐桌上经常出现，正确的烹饪方法可以减少我们对腊肠的恐惧，使其在美味和安全之间实现平衡，做出由内到外焦香酥脆的炒腊肠。
炒腊肠是一种流行的食物，它可以据以构成不同口味的组合，也可以作为独立的主菜，成为中国大部分区域的习惯配置。据统计，有93%的用户称赞腊肠不仅美味可口，而且还能为吃客提供营养丰富的食物。但是，由于腊肠本身含有干腊素，很多朋友不敢自己炒，担心会影响健康，加重摄入脂肪和热量等问题。
其实，正确的烹饪方法可以减少我们对腊肠的恐惧，使其在美味和安全之间实现平衡，做出由内到外焦香酥脆的炒腊肠。烹饪准备：1.腊肠切条，去掉多余的肥肉；2.热锅，倒入油，待油热后，放入腊肠条炸1-2分钟；3.加入调料—蒜苗、葱末炒匀；4.加入味精、盐、白糖、淀粉，加水，快速翻炒熟即可。
炒腊肠时一定要注意控温，油温一定要热，由于腊肠本身有肥腻皮和肥油，如果油温太低，会蒸发的腊肠的肥腻油，影响口感，容易使腊肠熟度不均匀，外表颜色容易变暗。
此外，炒腊肠时需要加一些新鲜的蔬菜，不仅可以润色腊肠的颜色，还能增加一种营养，提高营养价值，使炒腊肠更加美味可口。
总结：正确的炒腊肠，除了需要热锅油温，还应加入蔬菜及各种调味料，才能做出精美炒腊肠，营养完整，美味可口，让人欲罢不能。
原创文章，作者：麻婆豆腐，如若转载，请注明出处：http://jfrjc.com/show_66348.html
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