烹饪是一种让人们健康生活的重要组成部分,营养丰富、口感好的菜肴也是让人们心旷神怡的滋味。腊肠怎么炒扁豆是一道营养又便宜的食物,特别适合孩子和老年人摄取。下面就为您介绍腊肠怎么炒扁豆的做法:
准备材料:腊肠200克、扁豆150克、油30克、盐3克、大蒜3g、姜3g、葱2克、花椒3g、醋10克、糖8克、香油5克
1. 先将腊肠剁成段,用开水烫一下。
2. 扁豆洗净,放入清水中浸泡10分钟,然后用开水烫一下。
3. 将油放入炒锅中加热,放入腊肠和扁豆翻炒至焦黄变色。
4. 放入大蒜、姜、葱、花椒,继续翻炒待腊肠变成焦黄色,再加入醋、糖、盐、香油,继续翻炒2分钟即可上桌食用。
腊肠炒扁豆有以下特点:首先,这道菜口感独特,由腊肠和扁豆搭配,带出了一种酸酸辣辣的滋味。其次,它的营养价值很高,腊肠中有可溶性膳食纤维,能有效促进胃肠蠕动,促进新陈代谢,降低胆固醇水平;扁豆中含有丰富的植物蛋白,是素食者补充营养的理想食品,对体质虚弱、情绪低落的朋友有很好的补药效果。
总而言之,腊肠怎么炒扁豆是一道简单易做的菜肴,是一道把腊肠和扁豆结合在一起的营养型素菜,不仅口感独特、受人欢迎,而且营养价值高,适合各年龄人群食用,是一道值得推荐的菜肴。
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