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腊汁牛肉的做法是什么(腊汁牛肉的做法是什么做的)

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腊汁牛肉的做法是什么(腊汁牛肉的做法是什么做的)

腊汁牛肉是一种以牛肉为主料，以老抽、花椒、八角、香叶等调味料为辅料的传统川菜。它的烹制方法有炖、煮、冒、水煎四种，突出风味，且便于上菜。

      

腊汁牛肉是一种以牛肉为主料，以老抽、花椒、八角、香叶等调味料为辅料的传统川菜


      1. 炖腊汁牛肉口感嫩滑：将牛肉、葱姜、八角、桂皮、老抽、花椒放入锅中，加入适量水，大火煮沸后转小火炖30分钟，再加入盐调味即可。

      2. 煮腊汁牛肉好吃又香：先将牛肉洗净用清水煮20分钟，然后将葱姜、八角、桂皮、老抽、花椒放入锅中加适量水，再用小火煮10—15分钟，调入盐调味即可。

      3. 冒腊汁牛肉入味但不失原味：将牛肉煮熟后，用热油把葱姜、八角、桂皮、老抽、花椒炒香，再将煮好的牛肉放入锅中，上碟即可。

      4. 水煎腊汁牛肉鲜香不油腻：将牛肉洗净，用清水煮20分钟，然后捞出，放入碗中加一勺老抽和适量盐，用温水煎20分钟，加少许绿色蔬菜，最后加入香菜、精油香气扑鼻，已经可上桌。

      总之，腊汁牛肉既可以炖、煮、冒也可以水煎，最重要的是要将调料根据自己口味把握好，要做出来的腊汁牛肉口感嫩滑、香鲜，使用这几种方法都可以做出美味的腊汁牛肉。

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