脆饼是中国传统的美食,香喷喷的口感更是很多人挚爱的美味。脆饼的做法千奇百怪,让人叹为观止,既有口感酥脆、香气四溢的传统做法,也有新式、时尚的创新做法,让脆饼更加美味丰富。
传统的脆饼做法大体可以分为三步:第一步,需要准备脆饼的原料,包括面粉、糖粉、植物油、盐等;第二步,把所有原料按比例混合,用发面机或者手搓成面团;第三步,把面团擀成饼皮,包上馅料,放入高温烘烤炉中烤制即可。
新式脆饼做法也有许多,比如:起酥饼和发酥饼。做起酥饼时,先把面团分割成等大小的小圆饼,然后把每块圆饼抹上适量黄油,再放在烤箱进行烤制;而发酥饼则是把面团擀成薄薄的面皮,分割成圆形再包上馅料,之后烤制即可。
近几年,随着面食文化的不断发展,脆饼食用者的种类也越来越多,从小朋友到老人,都可以吃到脆饼。自2005年起,中国的脆饼市场规模从1267.4亿元持续增长到2018年的5665.3亿元,增幅高达348.6%。脆饼已经成为一种全民喜爱的美食,它的地位不容撼动。
总之,脆饼作为一种中国传统美食,历史悠久,做法繁多。无论是传统的脆饼做法还是新式的脆饼做法,都难以抵御人们对它的挚爱,大有让脆饼立于众多美食之林的实力。
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