摘要:脆皮鸡块是一道受欢迎的好吃的炸鸡小吃。 它是由水性的鸡胸肉片成块形状的外脆内软、柔嫩无腥味的有机食品,连同面糊和油炸变得非常芳香美味。它制作简单、美味、营养,被广泛应用于食品行业,是一款流行的家常菜肴。
制作脆皮鸡块的步骤:
(1)洗净去骨的鸡胸肉片需要先用盐、料酒醃制,然后用手将鸡胸肉搓揉至鸡肉变软,调入葱段、姜末和适量的胡椒粉,用手仔细揉制一下。
(2)将鸡胸肉做成三角形条,大概每条的重量在20-40克左右,接下来要把它们裹上面糊,在面糊中放入盐、料酒、胡椒粉、糖粉,为了使面糊更加酥脆,可以加入一定量的淀粉。
(3)将面糊包裹好的鸡胸肉放入温油中油炸,温油的温度掌控良好,将油炸到金黄色,脆皮鸡块就做好了。
烹饪脆皮鸡块时要注意:
(1)要选择新鲜的鸡胸肉,确保其质量和口感。
(2)将鸡胸肉搓揉充分,让鸡肉中的营养素和弹性达到最佳的状态。
(3)面糊要根据自己的口味选择配料,以便达到自己想要的口感。
(4)油炸时要控制好油温,合理掌握时间,这样才能保证饭菜的口感和营养价值。
总结:脆皮鸡块是一款美味可口、营养丰富的家常菜肴,要想让它做出口感更加突出,就要从选择新鲜鸡胸肉和操作工艺两方面入手,精心制作才能达到更好的效果。
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