摘要:白肉是几种肉类中营养最丰富的一种,可以做出各式美味佳肴。本文简要介绍了常见的几种能吃的白肉做法,包括红烧、炝煮、翻炒、烤、焖煮、炒、熏、蒸和烩等。
白肉是指鸡、鸭、鹅和鹌鹑等家禽家畜的肉,与红肉相比,它具有以下优势:1. 白肉的营养价值更高,单位重量蛋白质含量更丰富,而且还含有多种抗氧化剂;2. 白肉脂肪含量更低,易消化并且营养密度更高;3. 白肉还含有大量的多元不饱和脂肪酸,可帮助调节血脂,降低血液中胆固醇的含量;4. 白肉还有很多钙、铁、磷等矿物质,可以增强骨骼和肌肉的发育;5. 白肉还含有丰富的维生素A、B1、B2、B6、B12,这些营养物质都是人体健康发育所必需的营养成分。
除了上述优势外,白肉也拥有无数好吃的做法,由厨师与食客们结合,便可形成种种热门佳肴,满足人们的味蕾。其中红烧是最常见的白肉做法,它的基本步骤是将白肉腌渍,加入适量的酱油、糖、香醋和腌制料,最后烧制,淋上油即可出锅。
炝煮白肉是一种古老而独特的做法,其步骤是先将白肉泡在水中,加入料酒、醋、姜片、葱白,继而将肉放在生火锅内炝煮約15分鐘,之后加入芹菜和蒜沫翻炒,最后淋上少许醋。
翻炒白肉是一种受欢迎的做法,可大大提高白肉的口感,其步骤是将白肉泡在水里使之变得松软,然后将肉粒炸至金黄色,最后加葱花翻炒,淋入料酒、生抽、豆瓣酱、糖、盐、醋,炒至肉熟即可。
烤白肉是一种传统做法,其步骤是将白肉切块,淋上料酒、盐、糖、胡椒粉和五香粉,搅拌均匀,放入油锅内烤至金黄,也可以放入烤箱煎至两面呈金黄色,最后淋上豆瓣酱即可。
焖煮白肉是一种营养缺乏者和老弱病残者特别喜爱的做法,其步骤是将白肉放入锅中,加入料酒、姜片、葱白、蒜、胡椒、豆豉等调料,再放入适量的鱼、肉汤,用中小火烧至烂熟,然后淋上芥花油最后即可食用。
炒白肉是一种很受欢迎的做法,步骤是将白肉切片,加入料酒、糖、盐、胡椒粉、生抽和鸡精,搅拌均匀,放入锅中翻炒,最后淋上芹菜汁、豆瓣酱和蒜沫即可出锅。
熏白肉是一种节日自制佳肴,其步骤是将白肉放入锅中,加入料酒、拌炒料、生抽等调料,再放入大米、黑芝麻、大蒜、香葱、西洋芹,用温火熏至肉变软,最后淋上黑木耳汁食用。
蒸白肉是一种快捷方便的做法,其步骤是将肉切片,加入料酒、糖、盐、胡椒粉、芹菜等调料,搅拌均匀,放入蒸锅中,烧开之后立刻关火蒸制约10分钟,淋入芹菜汁最后即可食用。
烩白肉是一种富含钙、铁、磷等微量元素的做法,步骤是将白肉切片,加入料酒、糖、盐、芹菜等调料,搅拌均匀,放入锅中煸炒,加入豆豉、金针菇、香菇和黄花菜,翻炒均匀,最后淋上芥花油服务即可。
总结:白肉是营养十分丰富的一种肉类,常见的几种能吃的白肉做法包括红烧、炝煮、
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