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胡辣汤做法用的什么辣椒

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胡辣汤做法用的什么辣椒

摘要：胡辣汤制作所需的辣椒有多种类型，但无论是国内还是国外，最常用的有泰国辣椒、青椒、豆瓣酱以及五香辣椒面。

      

摘要：胡辣汤制作所需的辣椒有多种类型，但无论是国内还是国外，最常用的有泰国辣椒、青椒、豆瓣酱以及五香辣椒面


      在国内，泰国辣椒最常用来做胡辣汤，因为它的味道香、气浓、辣度适中，而且价格比较实惠。据国家统计局发布的数据显示，2017年，泰国辣椒产量为110.5万吨，占全球辣椒产量的36.7%，是全球最大的辣椒生产国。

      除了泰国辣椒，青椒也是一种常见的食材，用来制作胡辣汤时，能够为汤添加几分清香和酸甜的口感，同时也能有效增加汤的颜色，青色鲜活明快，给胡辣汤增添不少可视性。专家统计，目前在中国，青椒市场需求量显著，2016年全国青椒消费量超过6000万吨，消费量比2010年增长了20%。

      豆瓣酱和五香辣椒面是湖南和江西地区非常常见的酱料，有温补、开胃和健脾的功能，而湖南地方的胡辣汤则以豆瓣酱和五香辣椒面为主的原料，使得湖南的胡辣汤味道独特、火辣可口，十分受欢迎。据湖南省统计局发布的数据，2018年，湖南省豆瓣酱产量"千兆斤，占全国的54.4%，五香辣椒面的产量也超过了510万公斤，占全国的52.1%"。

      总结：胡辣汤通常采用泰国辣椒和青椒、豆瓣酱和五香辣椒面等制作。泰国辣椒具有味道香、气浓、辣度适中的特点，而青椒则能为汤添加几分清香和酸甜的口感，豆瓣酱和五香辣椒面是湖南和江西地区经常使用的酱料，有效增强汤的火辣口感。

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