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胡瓜蛋汤怎么烧做法

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胡瓜蛋汤怎么烧做法

胡瓜蛋汤是一道综合口感独特，风味鲜美、老少皆宜的家常菜肴。准备材料除了要准备胡瓜和鸡蛋外，还要准备盐、料酒、白糖、香油、淀粉、淀粉水、葱花、蒜末、生姜粒等。

      

胡瓜蛋汤是一道综合口感独特，风味鲜美、老少皆宜的家常菜肴


      烹饪步骤：

      一、将胡瓜洗净，用刀在胡瓜表面削几个小三角，然后去掉蒂。

      二、把胡瓜切成大小一致的丁，并加入一小勺淀粉、少量料酒，少许盐，把胡瓜丁腌制好放在一边备用。

      三、把鸡蛋敲碎，加入少许料酒，葱花、蒜末、生姜粒一起搅拌均匀。

      四、将热油倒入锅中，待油热后，加入胡瓜丁，翻炒至变软，加入调料，翻炒均匀后，再加入搅拌均匀的鸡蛋汁，快速翻炒几下，再把白糖、香油、淀粉水倒入锅中，中小火熬煮，熬至胡瓜蛋汤出汁即可。

      胡瓜蛋汤的烹制方法很简单，但有几点要注意的。首先，要调料一定要合理，盐的用量不要太多，以免菜肴过于咸而影响口感；其次，要把油开到较大火，炒胡瓜时要快速翻炒，也可以用筷子搅拌效果更好；最后，胡瓜蛋汤最好在收尾阶段加入少许淀粉水使汤汁变稠，这样口感更好。

      总之，胡瓜蛋汤是一道家常小吃，在味蕾中留下深深的记忆，非常适合家庭聚餐时作为主菜，也可以作为招待客人的宴客菜。此外，胡瓜蛋汤的烹饪简单，口感鲜美，老少皆宜，同时还有利于降血压、祛除疲劳，还可以护肝明目等诸多功效，因此受到了众多人的青睐。

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