元宵炸扣肉是浙江传统名菜,由鱼糊、面粉、猪肉馅料和蔬菜等混合做成,炸制而成的一种食品。 其独特的制作工艺,让每个独特的炸扣肉拥有独特的口感,同时,其清香诱人的气味也使人难以忘怀。
准备材料:肉末、鱼糊(虾米粉)、葱姜蒜末、胡椒粉、水淀粉、盐、淀粉、糖、生抽、少量植物油。
制作步骤:
1.将肉末、葱姜蒜末、胡椒粉、鱼糊、淀粉、盐、糖、植物油放入碗中搅拌均匀,醃制10分钟左右;
2.取适量水加入碗中搅拌,调成稠糊状,再放入少量植物油;
3.将面团分成小块,用手掐成比较小的团,然后按扁拉成纸片状;
4.在面片上抹少量植物油,将馅料包入面片后卷圆挤出全部空气;
5.用筷子或叉子将馅料上点对对的洞,让元宵看起来更美观;
6.将挤好的元宵放入滚油中炸至金黄色,捞出沥油即可。
最后,元宵炸扣肉制作成功,具有外焦里嫩、鲜香诱人的特色,不仅可以作为节日佳肴,也可以放在零食架上作为小食,受到消费者的喜爱。
总结:元宵炸扣肉是一款传统的佳肴,它由多种食材组成,口感独特,清香诱人,制作简单,是节日佳肴及零食架上的不二之选。
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