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肥鸡怎么做法(肥鸡怎么做法最好吃)

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肥鸡怎么做法(肥鸡怎么做法最好吃)

摘要：肥鸡的烹饪是一种经典的中国料理，许多人都喜欢吃。本文将介绍怎样正确准备肥鸡，以及其优点和缺点，帮助食客了解如何正确烹调并享受肥鸡的风味。

      

摘要：肥鸡的烹饪是一种经典的中国料理，许多人都喜欢吃


      肥鸡的准备可分为三个步骤：选料、洗米和烹饪。第一步是选料，必须要用小型的肥鸡，这种鸡肥得较充实，肉质柔嫩，鲜美爽口。选择新鲜的肥鸡时，最好用手摸一下，看看是不是细腻松软，再拿一勺水在里面滴，如果水很快被吸收，说明肉质新鲜，可以买下来食用。此外，还要挑选新鲜的香葱、姜片、葱段、花椒粒和其他香料，以制作佐餐酱汁。

      洗米是肥鸡烹饪的第二步，要求用清水浸泡米，把米里的杂质和污水洗掉，同时也可以加几滴醋来去除米粒表面的污垢，使米粒饱满蓬松，再将米控干一直，就可以烹饪了。

      最后一步是烹饪，首先用花椒粒、葱段、八角、香叶、姜片等放入紧闭的锅中炒香，再放入肥鸡，加入适量的油和盐，以及适量的水分，然后慢火烹饪，避免肉烧焦，最后放入香葱和青萝卜等蔬菜翻炒，然后出锅，肥鸡风味就可以上桌了。

      肥鸡虽受大多数人的喜爱，但也有几个缺点，因为这种肉费时、费工、费料，而且它含有烹饪剩油中不少对人体不利的物质，要知道油未热时，也不宜过量食用，也不宜多次用旧油重复烹饪，以免引起体内囤积、摄取过量脂肪而影响健康。

      总之，烹饪肥鸡可以是一种实用的烹调方法。只要按照正确的方法，注意选用新鲜的鸡肉，控制油的温度，恰当放入以上香料，就可以做出鲜美的肥鸡，为您带来香滋美味的佳肴。

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