肋排都有什么做法(肋排的做法大全简单)

摘要：肋排是我们平常吃的一种较为经典的肉类食物，而它也有很多不同的做法，根据不同的口味和季节的需要，可以有无数的口味不断的出现在我们餐桌上。本文将介绍肋排不同做法的历史背景、烹饪方式和精致搭配，以及应该注意的事项，以便让大家了解肋排的烹饪技巧。

      肋排来源于中国古代文化，并在传统中国菜系里有其独特的地位。据记载，最早制做肋排的是西汉扁鹊，当时他在联合夏、商、周定局后，把自己发明的肋排用来向易经致敬。他在易经中提到：“志在以人生来表示三行，即：画出肋排以示吉凶；用肉脯以表明起落；用金宝加以枝叶以示运行之速”。传统的肋排在中国的每个省份都有自己的地方风味，比如浙江、福建、广东等。

      它的做法也是多样的，可以根据不同的季节搭配不同的食材，以及不同的口味，可以搭配海鲜或者蔬菜，可以配以不同的酱汁或调料，可以做成非常精致的菜肴，也可以配以各种果汁或醋汁等拌以美味。以上提到的任何做法都可以称之为肋排的做法，比如红烧肋排，把肋排放入油锅煸炒，再加入葱姜蒜和酱油，一直翻炒到肋排表面金黄，即可出锅。另外还有煎肋排，把肋排放入油锅中，中火加热，适当加入油，煎至金黄，再加入葱蒜，翻炒几次即可出锅。

      此外，烤肋排也是一种较为流行的做法，把肋排放入烤盘，再加入少许植物油、葱蒜、芹菜，放入烤箱200度烤30-35分钟，将肉质焦香金黄即可出锅。还可以根据口味做出来松香馅肉，把肋排放入用鸡蛋拌匀的淀粉中，用抹布蘸取肉淀粉混合肋排，再放入油锅中，再翻炒几下，加入葱蒜、植物油翻炒，还可以加入风味料，直到肋排金黄色即可出锅。

      从以上介绍的几种做法来看，不管以什么样的方式，其实肋排都是一种比较简单的制作，但是需要注意的是，在烹饪时，最好是使用油来保护原汁原味，尽量不要使用太多的调料，尽量保持肋排的原汁原味，也可以搭配不同的酱汁或调料，也可以自行组合，根据季节变换材料，以使菜肴的口感更美味。此外，无论是哪种做法，烹饪工作最重要的还是要在烹饪过程中，尽量保持肋排的嫩度，以免变得硬而不嫩，而影响口感。

      总的来说，肋排有很多不同的做法，可以根据季节搭配各种食材，这样不但可以拥有多样的美味，也可以使得每道菜都有自己丰富多彩的口味。但无论什么样的做法，最重要的还是要注意肋排的烹饪温度和嫩度，以保持肋排的原汁原味，这样才可以给大家更好的口感体验。

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