摘要:东北老虎菜是一道非常受欢迎的地方性美食,用料简单,做法也比较容易,口味独特,深受中国大陆、港澳台、海外华人的喜爱,其最引人瞩目的特点就是它的酸辣口味,因此也又被称之为“酸辣猛”。
东北老虎菜的做法是使用青菜和大葱、蒜、辣椒、花生米作为原料,将这些材料混合在一起,加上熟油、醋、盐、糖等调料,再用芝麻油和味精烹制而成。首先,将大葱切成细末备用;然后取青菜,用温水洗净,沥干水份,切成段形装盘;将蒜、辣椒分别剁成末,花生米洗净,沥干水份;将锅烧热,放入熟油,炒出香味;然后放入蒜末、辣椒末,翻炒几下;再加入花生米,炒香;最后放入青菜,炒匀;然后放入熟油、醋、盐、糖等调料,翻炒均匀即可。
东北老虎菜色泽金黄,辣而不燥,香气四溢,口感诱人,风味独特,很受欢迎,可以满足各种口味,是夏季最佳食品之一。由于东北老虎菜的制作简便,特别适合学生和家庭做菜,在家也可以做出口感美味的老虎菜。
总结:东北老虎菜是用青菜、大葱、蒜、辣椒、花生米加熟油、醋、盐、糖等调料烹制而成的非常受欢迎的地方性美食,其最引人瞩目的特点就是它的酸辣口味,风味独特,很受欢迎,可以满足各种口味,是夏季最佳食品之一。
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