简单肉丸汤是一款很受欢迎的家常菜,看似简单的汤其实也不乏制作难度,尤其是肉丸的型态更要技巧。以下是简单肉丸汤的制作步骤和技巧,希望大家能在家一试。
首先,准备好肉片,洗净,把肉片切成小丁,用手搓成细碎的肉馅;然后将碎肉加入到水中,用拌面粉把肉改皮,和成面团;可以放入适量葱花、洋葱粒、尿豆腐粒等作料,再加入适量食用盐,把拌面粉和其他料和肉混合均匀;然后取适量肉面以拇指指尖揉肉成贴圆状;将贴圆状肉丸放入滚开的水锅里,大火烧开,转小火煮10分钟,肉丸慢慢浮上水面就可以捞起来了。
接下来,需要准备一锅高汤,汤可以加入毛豆、冬瓜、毛豆面等,大火烧开,放入肉丸,转中小火慢煮;然后加入淀粉勾芡,最后撒入香葱、芫荽等调味,简单肉丸汤制作完成。
在制作简单肉丸汤时,要注意肉丸的制作技巧。肉馅要搓的细,拌入适量拌面粉,把肉馅改皮;肉丸煮汤要依据自己家常菜式,放入配料共同烹饪;最后在调料时要注意调味的平衡,这样才能做出美味的肉丸汤。
总的来说,简单肉丸汤制作简单而又美味,煮汤时,制作肉丸时要把握技巧,熟练掌握以上步骤可以做出很美味的肉丸汤,让家人赞不绝口。
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