摘要:肉丸是一种十分受欢迎的食物。它们外酥里嫩,入口即化,常常用作热菜,尤其深受孩子们的喜爱。想要做出一碗好吃的肉丸,必须得注意腌制猪肉的过程,以期达到良好的口感。
第一步,准备工作。准备好分量适宜的肉质细嫩的猪肉,新鲜的香菜,大葱,生姜,蒜苗,料酒,食盐,胡椒粉,白糖,味精如等食材。第二步,将猪肉放入碗中洗净,加入料酒、食盐、胡椒粉、白糖、味精抓匀。然后再加入大葱、生姜、蒜苗,将其腌渍至肉质变软。在此过程中,可根据个人口味和偏好制定配料,以及调整腌制时间和浓度,使腌制肉渣具有特殊的香味。
第三步,将洗净的肉质细嫩的猪肉放入搅拌机,用低速搅拌约1至2分钟,这样可以形成瘦肉纤维,让腌制肉更加嫩滑。
第四步,取出腌制肉,将其用切碎机连续绞碎5次,然后再放入碗中,加入新鲜的香菜和一小勺的淀粉,拌匀即可。接下来,可以按照自己喜欢的形状制作成肉丸,或者做成其它形状的食品,并用油锅煎熟即可。
总结:肉丸是一种非常受欢迎的食物。做肉丸离不开腌肉这一步骤,要在腌制猪肉时选择优质的猪肉,制定好配料,合理调整腌制时间和浓度;在搅拌猪肉时要用低速搅拌,形成瘦肉纤维;在绞碎肉渣时要连续绞碎5次,加入新鲜的香菜和一小勺的淀粉,拌匀即可;最后,制作成肉丸,用油锅煎熟即可享用。
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