肉丝挂面糊是一款具有鲜美风味、口感清爽的传统家常小吃，多数人喜欢以它作为宵夜来解解馋。由于它主要成分是挂面、猪肉肉丝以及调味料，当我们熟悉这道菜的做法时，便能够轻松准备出它独特的美味。
首先，将碎猪肉加入容器中，再加入少量清水，加入葱、姜、盐、糖、鸡精和少量的醋，用勺子搅拌均匀，使肉腌制片刻，便可以取出备用。
接下来将挂面（需要泡发）放入锅中，加入适量清水，煮到挂面熟透即可，用筷子将挂面碎末，不要太碎，而要保持挂面的松软口感。
将腌好的猪肉肉丝和挂面碎末放入一个容器中，加入少量植物油，搅拌均匀，再加入盐、鸡精、醋和糖调味，搅拌均匀。
烧开一锅水，将调料中的肉丝挂面糊倒入热水中，快速搅拌至肉丝挂面糊均匀，慢慢搅拌，直到变得稠糊状即可。
将调料中的肉丝挂面糊取出，在平底锅里加入少量植物油，加热至7成热，把肉丝挂面糊倒入锅中煎制，先以小火煎，后转大火，煎2- 3分钟即可，煎的时候，可以不断搅拌，以防糊住。
将煎至金黄色的肉丝挂面糊装入盘中，配上葱花即可上桌。这款肉丝挂面糊口感清爽，外皮松软，内部糊质松轉，肉丝口感鲜美，调味醇香，极富家常风味，是一款备受老少咸宜的小吃。
总之，肉丝挂面糊的主要原料包括挂面、猪肉肉丝和调味料，准备方式非常简单，主要步骤是腌制肉丝、煮挂面至熟烂，再加入肉丝调料搅拌均匀，将挂面糊拌匀后煎制即可。肉丝挂面糊口感清爽、调味鲜美，是一款家常小吃，受到大众老少皆宜的欢迎。
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